Что приготовить для всей семьи: вкусные блюда на мангале
Это сообщение автоматически закроется через сек.

Что приготовить для всей семьи: вкусные блюда на мангале

Не шашлыком единым! Сегодня поделимся тремя пошаговыми рецептами для мангала и гриля, которые помогут разнообразить отдых на природе или даче, при этом смогут порадовать всю семью. Отлично подойдет для майских праздников и летних каникул.

Кебабы из баранины с цукини гриль и помидорами черри

Фото: Tatiana Volgutova, Istock

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Баранина мякоть (лопатка) — 800 г.;
  • Лук репчатый средний — 3 шт.;
  • Кинза — 1 средний пучок;
  • Базилик свежий — 1 маленький пучок;
  • Орегано сушеный — 1 щепотка;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Томаты в собственном соку — 300 г.;
  • Черный свежемолотый перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Цукини (средний) — 2 шт.;
  • Помидоры черри — 12 шт.;
  • Масло оливковое — по вкусу;
  • Розмарин — 1 веточка.

1. Промыть и обсушить баранину. Нарезать небольшими кусочками. Пропустить вместе с луком через мясорубку.

2. Поперчить посолить, добавить измельченную зелень (половину пучка кинзы).

3. Формируем кебабы: чтобы кебабы держали форму, фарш необходимо отбить. Скатать весь фарш в шар и отбивать его об отделочную доску в течении 15 минут (поднять шар на уровне груди и бросить на доску, снова скатать шар и снова бросить.)

4. После отбивания слепить колбаски-кебабы, диаметром 2-3 см, после этого насадить кебабы на деревянные шпажки.

5. Кебабы аккуратно уложить на противень, заранее постелив пергамент.

6. Запекаем кебабы (в предварительно разогретой до 220 градусов духовке) в течении 15-20 минут, до образования корочки. Осторожно! Корочка получится только при высокой температуре духовки.

7. Томаты в собственном соку, базилик, орегано, чеснок, вторую половину пучка кинзы соль перец по вкусу отправляем в блендер. Соус готов.

8. Гарнир: цукини моем, режем кружочками, обжариваем с двух сторон на сковороде гриль. Помидоры черри режем на половинки и также слегка обжариваем.

9. Украшаем веточкой розмарина.

Морепродукты гриль

Фото: lsvvsl, Istock

Ингредиенты:

  • Осьминог отварной — 50 г.;
  • Гребешок морской — 45 г.;
  • Кальмар — 50 г.;
  • Креветка с головой — 60 г.;
  • Лосось без кожи — 50 г.;
  • Судак (филе) — 50 г.;
  • Тимьян свежий, чеснок — по вкусу;
  • Чесночное масло — по вкусу;
  • Микс салатов — по вкусу;
  • Томаты черри вяленые — по вкусу;
  • Лимон (долька) — по вкусу;
  • Бальзамический крем-соус — по вкусу.

1. Морепродукты выкладываем на гриль и обжариваем с тимьяном и чесноком.

2. Выкладываем на доску.

3. Украшаем миксом, лимоном, черри и бальзамиком.

Стейк Нью-Йорк

Фото: LauriPatterson, Istock

Ингредиенты:

  • Стейк из говядины — 250 г.;
  • Соль — 5 г.;
  • Смесь пяти перцев — 2 г.;
  • Оливковое масло — 15 г.;
  • Веточка розмарина — 2 шт.

1. Берем стейк, отбиваем его против волокон.

2. Смазываем оливковым маслом с двух сторон.

3. Солим и перчим по вкусу.

4. С каждой из сторон обжариваем стейк с веточкой розмарина по 4 минуты.

5. На гарнир можно приготовить овощи-гриль.

0
0
114
КОММЕНТАРИИ0
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ