Кускус становится все более привычным для нас блюдом. Как правильно приготовить эту крупу и удивить близких необычным ужином? Сегодня поделимся пошаговым рецептом оригинального салата из кускуса.
Ингредиенты:
- 120 г. кускуса;
- 1 шт. лука шалота или красного лука;
- 120 мл. куриного бульона;
- 10 г. свежей зелени (кинза, петрушка, эстрагон);
- 1 шт. сладкого перца;
- 1 шт. свежего томата;
- 1/2 шт. свежего огурца;
- 60 г. салата айсберг;
- 1/2 шт. лайма;
- 4 ст. л. оливкового масла extra virgin;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. молотого кумина;
- Соль по вкусу.
Что будем делать:
1. Куриный бульон довести до кипения, добавить кумин, соль, сахар, перемешать и залить им кускус.
2. Дать настоятся в течение 15 минут. Перемешать.
3. Сладкий перец приправить солью и оливковым маслом, обернуть фольгой.
4. Запечь в духовке при температуре 160 градусов в течение 15 минут.
5. Бланшировать свежий томат, опустив его на 12 секунд в кипящую, а затем в холодную воду.
6. Очистить от кожи и семян бланшированный томат, свежий огурец, печеный перец и лук шалот. Все овощи мелко порезать.
7. Измельчить травы (кинза, петрушка, эстрагон).
8. Смешать кускус с нарезанными овощами и зеленью.
9. Добавить сок лайма и оливковое масло.
10. Посолить по вкусу. Выложить на мелко нарезанный салат айсберг.
Приятного аппетита!
