Редкий маленький ребенок любит оливье или селедку под шубой. На традиционный холодец тоже вряд ли взглянет малыш с уважением и пониманием. Чтобы за новогодним столом дети тоже были рады еде, шеф-повар и телеведущий Андрей Бова поделился «Литтлваном» рецептами простых, но вкусных семейных блюд. Потренируйтесь в их приготовлении уже сейчас, чтобы заранее выбрать то, что понравится всем на празднике.
Фаршированные кальмары с крабовыми палочками и кукурузой
- Кальмары — 400 г (очищенные)
- Рис —150 г (отварной)
- Крабовые палочки — 300 г
- Кукуруза (консервированная) — 200 г
- Майонез — 300 г
- Укроп — 10 г
- Сыр гауда — 200 г
Кальмары, промыть и очистить от пленок. Нафаршировать крабовым салатом, и заколоть края зубочистками. Выложить фаршированные кальмары в форму для запекания. Сверху смазать сырным соусом и запекать 20 минут при температуре 200 градусов. Для крабового салата отварить рис в подсоленной воде. Смешать его с мелко нарезанными крабовыми палочками, кукурузой и укропом. Добавить специи по вкусу. Для сырного соуса натереть сыр на мелкой терке и смешать его с майонезом.
Запеченные куриные грудки с пюре из моркови и апельсина с корицей
- Куриные грудки — 600 г
- Соевый соус — 50 г
- Сахар — 30 г
- Кунжутное масло — 10 г
- Морковь (отварная) — 600 г
- Сливки — 150 г
- Апельсин — 1 шт.
- Корица молотая — 1 г
- Соль/сахар — по 1 г
- Кукуруза в початках — 1 шт.
Куриные грудки обильно смазать маринадом и запечь в духовом шкафу. Для маринада смешать соевый соус с кунжутным маслом и сахаром. Для пюре из моркови и апельсина отварную морковь перебить в блендере с добавлением сливок, апельсиновой цедры, апельсинового сока и специй. Получившеюся массу прогреть в сотейнике. Подавать запеченные куриные грудки с пюре из моркови с апельсином и обжаренной кукурузой.
Штрудель с грушей и кедровыми орехами
- Тесто слоеное — 250 г
- Груши — 300 г
- Кедровый орех — 30 г
- Мед — 50 г
- Сахар — 100 г
- Корица молотая — 5 г
- Масло сливочное — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
Груши порезать средним кубиком и перемешать с медом, орехами, сахаром и корицей. Получившеюся массу выложить на раскатанное слоеное тесто и плотно завернуть в рулет. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности смазать штрудель взбитым яйцом. Подавать готовый штрудель в теплом виде с шариком мороженого.
