Курица, кальмары и индейка: три рецепта недорогого шашлыка — от шеф-повара
Это сообщение автоматически закроется через сек.

Курица, кальмары и индейка: три рецепта недорогого шашлыка — от шеф-повара

Еще пара теплых выходных есть у нас в запасе, чтобы поехать на дачу или выбраться на природу. Шеф-повар и телеведущий программы «Пять ужинов» Андрей Бова предлагает три оригинальных рецепта шашлыков, которые помогут сэкономить деньги и порадовать семью.

Греческие шашлычки «Сувлаки» из индейки с соусом «Дзадзики»

Ингредиенты:

  • Грудка индейки — 500 г
  • Карри сухой — 2 г
  • Лимонный сок — 30 г
  • Соль\перец
  • Масло растительное — 20 г

Для соуса:

  • Йогурт — 200 г (густой)
  • Укроп — 10 г
  • Огурец — 100 г
  • Мята — 10 г
  • Чеснок — 5 г

Грудку индейки порезать средним кубиком и положить в маринад (лимонный сок с карри, солью и перцем) на один час. Насадить замаринованную индейку на деревянные шпажки и обжарить на гриле или углях. Подавать с готовые «Сувлаки» с соусом «Дзадзики», свежими овощами и зеленью.

Соус «Дзадзики»: огурец натереть на терке, а укроп, мяту и чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты с йогуртом, добавить соль, перец и сок лимона по вкусу.

Кальмары гриль с перечным соусом

Ингредиенты:

  • Кальмары — 1 кг
  • Лимон — 2 шт.
  • Растительное масло — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса

  • Запеченный болгарский перец — 150 г
  • Чили перец — 20 г
  • Майонез — 100 г
  • Соевый соус — 50 г

Кальмары нужно хорошо промыть в холодной воде и очистить от пленки, после этого замариновать в цедре двух лимонов, растительном масле с солью, перцем и сахаром (по желанию) на 30 мин.

Маринованные кальмары следует обжарить на углях или гриле. Без добавления масла. Подавать с перечным соусом и свежими овощами.

Соус: смешать все ингредиенты из списка в блендере до однородного состояния.

Шашлык куриный с медово-горчичным соусом

Ингредиенты:

  • Куриное бедро без кости — 600 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Паприка копченая — 5 г
  • Соль, перец
  • Лепешка «Тортилья» — 3 шт.
  • Лук зеленый — 10 г
  • Кинза — 10 г
  • Красный лук — 100 г

Для соуса:

  • Горчица дижонская — 60 г
  • Горчица зернистая — 60 г
  • Мед — 60 г
  • Соевый соус — 30 г

Куриное мясо порезать небольшими кусочками. Репчатый лук нашинковать соломкой. Тщательно перемешать мясо и лук, добавить специи и поставить мариноваться на 8 часов.

Затем насадить мясо на шпажки и обжарить на углях или гриле.

Подавать шашлык на лепешке с зеленью, красным луком и соусом.

Соус: смешать все ингредиенты из списка до однородного состояния.

Шеф-повар Все публикации автора »
0
0
631
КОММЕНТАРИИ1
0
Из индейки получается потрясающий, нежный шашлык, пальчики оближешь))) а вот шашлык из кальмара – это что-то новенькое) спасибо за рецепты!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ