Это сообщение автоматически закроется через сек.

5 вкусных завтраков для тех, кто не любит кашу!

«Литтлван» попросил поделиться своими кулинарными секретами и рассказать, как же приучить ребенка есть полезный завтрак, маму двоих детей и фуд-блогера Софью Тукаеву.

«Мои рецепты полезных завтраков просты, потому что все их можно и нужно готовить с вечера! 5 прекрасных запеченных вариаций сложных углеводов с семечками, орехами, ягодами и сухофруктами — отличная альтернатива скучным кашам, которые многие дети на дух не переваривают. При этом у вас будут дополнительные 10 минут для сна (а с утра они совсем не лишние), семья не услышит никакого звона кастрюль на рассвете, а ваше чадо перед школой или садиком не станет чахнуть над ложкой и будет завтракать с удовольствием!

Мой идеальный вкусный и полезный завтрак, точнее — 5 завтраков, не требует разогревания, прекрасно себя чувствует при комнатной температуре. Спойлер: гречневик, вообще, можно убрать в холодильник, он это этого только выиграет!».

Изумительный гречневик (он же — гречневая каша от Гиляровского)

Список необходимого:

150 г гречневой крупы (можно два пакетика быстрой варки),

150 г сухофруктов (курага, чернослив, инжир, клюква, можно взять микс),

400 г творога,

3 куриных яйца,

4 ст. л. сахарного песку,

1 уп. ванильного сахара,

соль и сахар для варки каши — по вкусу,

немного масла (я беру растительное) для смазки формы.

Мой творческий процесс:

  1. Сухофрукты промываю и нежно замачиваю в кипятке (выбираю мягкие, тогда 30 минут достаточно).
  2. Гречку варю до совершенно разваренного состояния. Я всегда добавляю и соль, и сахар (как бабушка учила). И здесь так же. Остужаю, высыпав на противень и разровняв в тонкий слой (если есть в запасе много времени, даю остыть в кастрюле).
  3. Без пощады и жалости измельчаю сухофрукты (если они все-таки суховаты, добавляю пару ложек воды, в которой они отмокали).
  4. Яйца взбиваю со щепоткой соли и сахаром (в том числе ванильным) минут 5. Переключаю скорость своего железного друга, он же миксер, на низкую и неспешно добавляю творог. Затем беззастенчиво подмешиваю к ним остывшую гречневую кашу.
  5. Форму (у меня для такого количества ингредиентов — 20 х 25 см) смазываю маслом. Трепетно выкладываю половину гречки, смешанной с творогом, затем измельченные сухофрукты, потом снова творог с гречей.
  6. Ровняю и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут (до золотистой корочки).
  7. Предаюсь играм с детьми, краем глаза наблюдая за гречневиком.
  8. Вынимаю, охлаждаю и забываю до утра.

Замечательные овсяные маффины с малиной, арахисовой пастой и греческим йогуртом

Список необходимого:

2 куриных яйца,

120 г греческого йогурта,

120 г арахисовой пасты,

90 г коричневого сахара,

1 уп. ванильного сахара,

40 г растительного масла,

170 г муки цельнозерновой,

80 г овсяных хлопьев,

10 г разрыхлителя,

200 г ягод малины,

1 щепотка соли.

Мой творческий процесс:

  1. В симпатичной миске смешиваю яйца, греческий йогурт, арахисовую пасту и сахар, используя венчик или обычную ложку.
  2. В другой не менее красивой миске смешиваю муку, хлопья, разрыхлитель и соль. Добавляю малину и снова нежно перемешиваю.
  3. Неспешно всыпая сухую смесь во влажную, перемешиваю все до однородного состояния.
  4. Подготовленные формочки (прокладываю бумажными или смазываю маслом) заполняю на 3/4 тестом. Выкладываю несколько ягодок сверху и отправляю запекаться в духовку при 190 градусах на 25 минут и иду заниматься своими делами.
  5. Проверяю готовность, тыкая шпажкой в серединку. Если выходит сухая, можно доставать.

Волшебное тягучее овсяное печенье

Список необходимого:

100 г сливочного масла комнатной температуры,

50 г арахисовой пасты,

90 г коричневого сахара,

10 г ванильного сахара,

135 г меда (без сильного запаха),

1 куриное яйцо,

150 г просеянной муки,

150 г овсяных хлопьев (5-минутной готовности),

1 ч. л. соды (без горки),

2 ч. л. разрыхлителя (без горки),

40 г очищенных семян подсолнечника,

40 г очищенных тыквенных семечек,

40 г фундука (порубить орешки пополам).

Мой творческий процесс:

  1. Взбиваю во вместительной миске сливочное масло, арахисовую пасту и сахар до пышной пышности (около 5 минут).
  2. Добавляю яйцо и взбиваю еще 3 минуты до полной дружбы и объединения ингредиентов.
  3. Мед слегка подогреваю, чтобы стал чудесно жидким и янтарным. Ввожу его тонкой струйкой в арахисово-масляную массу и взбиваю еще пару минут.
  4. В отдельной миске смешиваю просеянную муку, овсяные хлопья, орехи, семечки, разрыхлитесь, соду и соль. Мешаю тщательно венчиком.
  5. Никуда не спеша, держа железного друга на низких скоростях, по ложке ввожу сухую смесь в тесто.
  6. Заботливо застелив противень пергаментом, трепетно выкладываю столовой ложкой тесто (размером примерно с грецкий орех) на очень почтительном расстоянии друг от друга. 9 штук на противень вполне достаточно. Печеньки имеют свойство хорошо расползаться и могут превратиться в сплошной корж, если расположить их близко.
  7. Все выпекается в разогретой до 200 градусов в духовке 10 минут.
  8. После достаю и даю полностью остыть на противне (они должны затвердеть). Затем смело перекладываю в красивую банку для печений и оставляю для детского завтрака (если, конечно, могу удержаться и не съесть все разом вместе с детками).

Прекрасное печенье с отрубями

Список необходимого:

250 г сливочного масла комнатной температуры,

2 куриных яйца,

190 г сахарного песка,

10 г ванильного сахара,

200 г отрубей (у меня из полбы, можно взять пшеничные),

200 г просеянной муки,

100 г хлопьев из спельты или овсяных,

2 ч. л. разрыхлителя,

1 ч. л. соды,

щепотка соли.

Мой творческий процесс:

  1. Сливочное масло с сахаром безмятежно взбиваю минут 5–7 до восхитительной пышности.
  2. Ввожу по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородного состояния.
  3. В отдельной миске смешиваю муку, отруби, хлопья, разрыхлитель, соду и соль.
  4. Не спеша вмешиваю этот микс в масляный с помощью насадок для теста или лопаткой.
  5. Застилаю противень пергаментом.
  6. От теста отщипываю небольшие кусочки, размером с грецкий орех, и выкладываю их на противень, по 4 в ряд, оставляя печеньям достаточно места для маневра.
  7. Легким подзатыльником (то есть прихлопывая будущие печеньки ладошкой) задаю им позитивный настрой и отправляю в разогретую до 200° духовку на 12 минут.
  8. Даю им полностью остыть и затвердеть (как раз до утра!).

Самый простой в мире манник с тыквой и апельсином

Список необходимого (на форму для выпечки диаметром 24 см):

175 г манки,

150 г воды,

1 апельсин,

115 г сахарного песка (можно по вкусу),

10 г ванильного сахара,

щепотка соли,

500 г тыквы (уже без кожуры и семян),

60 г муки,

1/2 ч. л. соды,

60 г растительного масла.

Мой творческий процесс:

  1. Очищенную и нарезанную тыкву без стыда и сожалений запекаю при 180 градусах до чудесной мягкости.
  2. В это время в симпатичной миске смешиваю манку, цедру и сок апельсина, сахар, воду и соль. Даю отдохнуть и настояться примерно полчасика.
  3. Достаю тыкву, измельчаю ее в пюре и смешиваю до однородности с отдохнувшими ингредиентами.
  4. Знакомлю муку с содой и добавляю в тесто, нежно размешивая его лопаткой.
  5. Вливаю масло и уже окончательно перемешиваю тесто.
  6. Форму для выпечки смазываю растительным маслом и выливаю трепетно в тесто.
  7. Отправляю все в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.
  8. Достаю и охлаждаю. Забываю до утра.



Во всех рецептах количество сахара можно регулировать самостоятельно по вкусу и состоянию. Для большей пользы от него можно совсем отказаться!

3
0
498
КОММЕНТАРИИ0
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ