Роспотребнадзор и Роскачество выпустили рекомендации по выбору клубники. Ее сейчас продают на каждом углу — и далеко не вся вкусная. Рассказываем, как выглядит самая лучшая клубника и как отличить тепличную ягоду от выращенной в естественных условиях.
Роспотребнадзор: в 5 ягодах — суточная норма витамина С
В Управлении Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу напоминают, что у качественной вкусной клубники есть ряд признаков:
- ягоды сухие;
- цвет однородный, насыщенный;
- листики «чашечки», обрамляющие ягоду, — зеленые, без признаков увядания;
- поверхность ягод блестящая и гладкая, без вмятин;
- запах насыщенный, ягодный.
Клубнику лучше не покупать, если:
- ягоды влажные, с любыми пятнами;
- мягкие (возможно, процесс гниения уже начался);
- листики «чашечки» — сухие, пожелтевшие, либо вовсе отсутствуют (ягоды были собраны давно и/или неправильно);
- окраска неоднородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки незрелости);
- отсутствует аромат.
И еще несколько лайфхаков от Роспортребнадзора, на что смотреть, выбирая качественную ягоду:
- Сладость клубники можно определить по черенку ягоды: если между ней и зелеными листиками есть расстояние, клубника наверняка будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она, скорее всего, будет кислить.
- Клубника хранится несколько дней. Если вы хотите сделать запас, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов – лучше понемногу, так как повторно заморозить ягоду уже не удастся.
Роскачество: наша клубника – совсем не клубника
По информации Роскачества, ягода, которую мы видим в магазинах и на уличных лотках – это не клубника, а вид земляники под названием фрагария ананасная крупноплодная. Сортов у этого вида много.
Самая вкусная ягода – выращенная в естественных условиях (Россия, Белоруссия). Ее поставки обычно начинаются в середине июня. До этого продают привозную клубнику (Греция, Сербия, Польша и пр). Там она выращивается в тепличных или полутепличных условиях. Как правило, такая ягода жестковатая и не очень ароматная. Летом лучше выбирать российскую ягоду, выращенную под солнцем.
Как выбрать землянику? Рекомендации Роскачества
- Смотрите на хвостик и форму. На тепличных подвесных грядках ягоды свисают вниз, из-за чего обычно получаются более длинными и вытянутыми. При этом урожай срезают ножницами, а потому хвостик у ягод более длинный. У ягоды, выросшей на земле, форма более расширенная у основания, а хвостик – короткий. Однако форма также может зависеть и от сорта.
- Нюхайте! Земляника, выращенная в теплице, почти не пахнет.
- Трогайте и пробуйте (если разрешат). Ягода должна быть не твердой (не поспела) и не мягкой (признак болезни). Оптимальный вариант – упругая, но нежная, раздавливающаяся во рту языком.
- Смотрите на размер. Ягода с грядки обычно имеет длину 1,5–3 см, тепличная — больше. Но и это необязательно.
- Смотрите на цвет. Бордовая лучше для варенья, а светлая — для еды.
Клубника: как мыть и кому есть
Какие витамины и полезные вещества есть в клубнике?
По данным Роспотребнадзора, в клубнике много витамина С, фолиевой кислоты и йода. Кроме того, это еще и источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Ее можно употреблять больным сахарным диабетом (немного!).
Кому нельзя есть клубнику?
Тем, у кого аллергия на эту ягоду и людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит) в период обострения болезни. Органические кислоты при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение. Если обострения нет, то можно есть 150-200 гр. в день. Кроме того, не стоит есть ягоды натощак (возможно раздражающее воздействие на желудок). Но если сильно хочется позавтракать ягодами, смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной.
Как мыть клубнику?
Мыть ягоды нужно! Но только непосредственно перед употреблением (хранить клубнику в холодильнике лучше немытой, иначе потеряет аромат и быстро испортится). Моют клубнику, не отрывая хвостиков, под проточной водой в дуршлаге, замачивать ее нельзя.
