Что приготовить для всей семьи: судак по-польски
Это сообщение автоматически закроется через сек.

Что приготовить для всей семьи: судак по-польски

Каким блюдом можно удивить всю семью? Например, вкуснейшим судаком по-польски. Сегодня расскажем, как его пошагово приготовить. Отметим, что после съемки эта рыбка разошлась на ура.

«При приготовлении этого блюда надо основательно подойти к выбору рыбы. Ее желательно брать на рынке целиковую, либо филе на коже (имеет характерный окрас). Разделанную на филе без кожи лучше не покупать — могут подсунуть треску. Жабры у рыбы должны быть от ярко-алого до темно-красного цвета, глаза стеклянные, не мутные. Если жабры коричневые, то рыба была заморожена, или просто не свежая. Редко, но попадаются белые жабры, это свидетельствует о том, что рыба была переморожена или несколько раз заморожена».

Что нам понадобится (на 4-5 порций)

  • Судак потрошеный с головой – 1 шт. (приблизительно 1,5 кг.) или филе судака на коже – 750 г.
  • Картофель – 1 кг.
  • Масло сливочное – 190 г.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Лавровый лист.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.
  • Лимон или лайм – 1 шт.
  • Зелень – 10 г.
  • Черри томаты на украшение.

Что будем делать

1. В нашем случае необходимо взять филе на коже. Если есть чешуя, то ее необходимо очистить. Параллельно ставим варить яйца (3 штуки). Филе снимаем с кожи, начиная с хвоста.

2. Нарезаем на средние куски, весом по 100-120 г.

3. Рыбу отвариваем в подсоленной кипящей воде с добавлением сливочного масла. рим 5-7 минут — в зависимости от размера кусков.

4. Картофель чистим, нарезаем кусочками, отвариваем с добавлением сливочного масла и лаврового листа.

5. Делаем соус. Отваренные заранее яйца очищаем и мелко рубим ножом.

6. Сливочное масло необходимо растопить.

ВАЖНО: во время топления масло не должно кипеть, в противном случае жир отделится и соус не получится.

7. Яйца смешиваем с растопленным маслом. Добавляем мелко нарезанную зелень. Хорошо размешиваем до однородной массы, добавляем несколько капель лимонного сока.

8. Выкладываем на тарелку отварной картофель, добавляем зелень.

9. Выкладываем рыбу и обильно поливаем ее соусом.

10. Украшаем помидорами черри.

Приятного аппетита!

0
0
170
КОММЕНТАРИИ0
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ