Хочу понять вино

Пойти на специализированные курсы в одну из петербургских школ вина, коих в нашем городе несколько, например:

Все эти школы проводят курсы обучения как на профессиональном уровне — с дневной формой обучения, продолжительностью 3-5 месяцев и выдачей диплома по специальности «Сомелье» (стоимость курса 30-80 тысяч рублей); так и вечерние курсы длительностью 1-2 месяца для обычных любителей вина (стоимость обучения 10-30 тысяч рублей).

Такой вечерний курс для любителей и ценителей винной культуры предполагает изучение полной истории винной культуры, технологии и способов производства вина — типов и стилей вин, детальное знакомство с главными винными регионами Старого и Нового Света — Франции, Италии, Испании, Германии, Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили, ЮАР, и особенностями (классификация, терруар, сорта винограда) каждого из них.

Все занятия сопровождаются дегустациями и консультациями по вопросам гастрономической культуры. итоге, в доступной и интересной форме вы сможете научиться:

Если же трата большого количества времени и денег не предусмотрена, то можно посещать отдельные семинары-дегустации. Такие приятные вечерние «посиделки» предлагают как вышеперечисленные школы, так и:

Обычная стоимость посещения такой тематической дегустации составляет 1000-3000 рублей. Разница часто обусловлена так называемым дегустационным сетом — набором вин, которые тематически подобраны для дегустации на этот вечер. При этом вы не только пробуете вина, но и получаете теоретические знания в виде сопроводительной лекции.

Такие мероприятия чаще всего ориентированы на людей, далеких от мира вина, или только начинающих его познавать. Поэтому не стоит стесняться, если вы — новичок. Если такой тематический вечер предполагает обсуждение, то никто не будет заставлять вас что-то говорить, высказывать свое мнение, если вы еще к этому не готовы. Достаточно посидеть и послушать! после посещения нескольких таких вечеров можно сходить и на так называемую «слепую дегустацию вина» — при такой дегустации её участники не знают ничего о дегустируемых винах (бутылка закрывается непрозрачным чехлом) и, таким образом, достигается большая объективность. Очень познавательно и занимательно!

Если же у вас в принципе не предусмотрены траты на такие мероприятия, но вы полны энтузиазма в желании научиться разбираться в винах, то, как и в любых учебных делах, никто не отменял самообразование. Для начала можно подковаться теоретически, купив пару-тройку специализированных книг. Например, я бы порекомендовал следующие:

«Винный справочник Хью Джонсона». Эта книга — наиболее актуальный, всесторонний, авторитетный и удобный в использовании источник информации о винах и виноделах мира. Здесь успешно совмещаются уникальный подход к изучению производителей вина и практические советы о потреблении этого напитка. Кроме того, выпускается специальный карманный вариант «Ежегодный карманный винный справочник» Хью Джонсона, который является незаменимым помощником любого любителя вина. Автор ежегодно собирает самую свежую информацию о винах, виноделах и винодельческих регионах, и поможет вам выбрать лучшее вино, где бы вы ни находились — в магазине или ресторане.

«Вино. Атлас мира. Дженсис Робинсон и Хью Джонсон». Критики назвали эту книгу «незаменимым справочником» и «одной из самых авторитетных и дружелюбных книг о вине». Помимо прочего, Атлас знаменит своим картографическим совершенством.

«Женский винный гид. Китти Джонсон». Этот гид предназначен женщинам, которые хотят разбираться в вине. Книга рассказывает, как стать уверенным в собственном вкусе и как угадать вкусы других. Какое вино выбрать для вечеринки, что должно быть в нашем баре, какие вина с какой едой сочетаются, какое вино купить, чтобы выпить его сразу, а какое отложить и насладиться им позже, или даже получить от него прибыль. Книга дает четкий ответ с точки зрения здоровья — как пить и не причинить себе вреда. Дерзкий, забавный, не перегруженный профессиональными терминами учебник.

В качестве «практических занятий» можно бесплатно посещать многочисленные специализированные международные выставки, посвященные винам и прочим алкогольным напиткам, которые ежегодно проходят в нашем городе. Например:

Кроме того, некоторые иностранные компании-производители и российские импортеры периодически устраивают бесплатные дегустации своей продукции на площадках питерских винных бутиков и ресторанов, а некоторые винные бутики устанавливают так называемые виноматы — винные диспенсеры, из которых вы можете одновременно попробовать около десятка вин из ассортимента магазина.