С какого возраста можно давать ребенку щавель: вареный — с 3 лет, свежие листья — с 8-и. У этого популярного продукта множеств полезных качеств, но при использовании его в детском меню необходимо соблюдать осторожность, правильно выбирать, хранить и готовить.
Польза щавеля для ребенка
Щавель богат витаминами (А, С, Е, В1, В2, В6 и др.) и минералами (кальций, медь, цинк и проч.). При правильном использовании блюда из него:
- улучшают пищеварение;
- обладают противовоспалительными свойствами;
- содействуют очищению организма;
- повышают иммунитет, помогают справиться с вирусными инфекциями и простудными заболеваниями.
Молодые листочки — самые полезные. В них наибольшее содержание органических кислот.
Соблюдаем осторожность
При такой несомненной пользе рекомендация, с какого возраста можно щавелевый суп ребенку (т.е. сваренные листья!) строже, чем на другую зелень. Чем же так опасен щавель, что необходимо ждать до 3 лет?
Щавелевая кислота (отсюда и название) содержится в растении в большом количестве, она способна вызвать нарушения минерального обмена веществ. Это негативно сказывается на работе почек, провоцирует мочекаменную болезнь.
ВАЖНО!
Щавелевая зелень противопоказана при нарушении водно-солевого обмена.
Продукт следует избегать при:
- воспалительных заболеваниях мочеполовой системы;
- гастрите с повышенной кислотностью;
- хронических заболеваниях (требуется консультация специалиста).
В каком возрасте пробовать давать ребенку
Смотря какой. Большинство российских педиатров на вопрос о том, с какого возраста щавель детям давать предпочтительнее, советуют вводить эту траву в меню только термически обработанную и не раньше 3 лет. До этого возраста организм ребенка еще не готов ее усваивать. С 8 лет рекомендуется разнообразить детское питание свежими листьями полезной зелени.
В каком виде предпочтительнее давать
Щавелевый суп или начинка для пирожков — отличный вариант не только для малышей, но и для взрослых.
Деткам более старшего возраста (с 8 лет) замечательно подойдет салат с листьями свежего щавеля.
Нейтрализовать действие щавелевой кислоты помогут кисломолочные продукты. Сметана, простокваша или кефир прекрасно сочетаются с этой травой, дополняя ее богатый вкус и сохраняя все полезные свойства растения.
ВАЖНО!
Начать добавлять зелень в суп стоит постепенно, с пары листиков. Это позволит организму ребенка привыкнуть к новому продукту, а вам — понаблюдать и вовремя предупредить негативную реакцию.
Рецепт щавелевого супа
Мы определились, с какого возраста детям можно давать щавелевый суп — с 3 лет. Теперь разберемся, как его готовить.
Вам понадобятся:
- масло сливочное — 25 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сметана — 150 г;
- картофель — 2 шт.;
- щавель — 1 пучок (как правильно выбрать щавель для ребенка, читайте ниже);
- яйцо вкрутую — 1 шт.
Лук очищаем, режем и обжариваем на сливочном масле, давая кусочкам подрумяниться.
Картофель очищаем, режем дольками.
Щавель промываем водой, нарезаем некрупно.
Варим картофель до готовности.
Добавляем лук и зелень.
Солим по вкусу.
Пропускаем суп через блендер (измельчаем около минуты).
Подаем в горячем виде, украсив нарезанным яйцом.
Выбираем и храним
Не всем из нас повезло иметь заботливую бабушку с дачным участком, на котором растет все только самое полезное и вкусное. Или собрать свежую зелень на лугу вдали от цивилизации. Придется покупать в магазине.
Несколько подсказок об отличительных качествах хорошего продукта:
- равномерный насыщенный ярко-зеленый цвет;
- характерный кисловатый аромат, который чувствуется, если слегка надорвать лист, и никаких посторонних запахов;
- небольшие листья — это говорит о том, что они молодые, более полезные;
- листья сухие и целые, плотные и упругие на ощупь.
ВАЖНО!
Лучше всего покупать щавель в пучках: проверить качество листьев в контейнерах и других упаковках — сложная задача.
Чтобы сохранить траву на максимально долгий срок, необходимо:
- Листья аккуратно промыть водой.
- Промокнуть бумажным полотенцем.
- Разложить и оставить сохнуть минут на 15–20.
- Положить в стеклянную сухую чистую банку под пластиковой крышкой.
- Хранить на нижней полке в холодильнике, подальше от морозилки.
