Баклажан — довольно сложный продукт для пищеварения ребенка. Педиатры рекомендуют вводить его в прикорм не отдельно, а добавляя к уже привычным для малыша овощам.
Чем полезен баклажан для ребенка
Баклажаны содержат много витаминов и микроэлементов:
- витамин Е помогает работе печени и почек;
- витамин А помогает укрепить зрение;
- витамины группы В поддерживают хорошее психологическое самочувствие ребенка, нужны для правильной работы центральной нервной системы;
- витамин К нормализует процесс свертываемости крови;
- калий, кальций, магний, йод, фосфор работают на общее укрепление организма малыша.
Таблица пищевой ценности продукта (содержание в 100 г)
| Калорийность | 24 кКал |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 4,5 г |
| Пищевые волокна | 2,5 г |
| Витамины (в мг) | |
| А | 0,003 |
| Бета-каротин | 0,02 |
| В1 | 0,04 |
| В6 | 0,15 |
| В2 | 0,05 |
| В4 | 6,9 |
| В5 | 0,281 |
| В9 | 0,185 |
| Е | 0,1 |
| К | 0,035 |
| РР | 0,8 |
| С | 5 |
| Ниацин | 0,6 мг |
| Калий | 238 мг |
| Кальций | 15 мг |
| Магний | 9 мг |
| Глюкоза | 3 г |
| Сахароза | 0,4 г |
| Фруктоза | 0,8 г |
В чем опасность продукта: овощ накапливает соланин в количестве, которое может вызвать отравление. Чтобы избавиться от этой опасности, овощ вымачивают в холодной воде.
С какого возраста можно давать ребенку баклажан? Если баклажан ввести в прикорм слишком рано, пищеварение малыша может пострадать. Не нужно торопиться вводить его, если ребенок еще не знаком с базовыми гипоаллергенными овощами.
С какого возраста дают баклажан детям
По рекомендациям педиатров, баклажан вводят в прикорм не раньше 8 месяцев. Отдельно этот овощ предлагать не рекомендуется. Баклажан отваривают или запекают, а потом в небольшом количестве добавляют в привычный для ребенка прикорм. Можно добавить его к картофельному пюре, к тушеному кабачку или цветной капусте, брокколи.
Важно вводить новый продукт постепенно и в небольшом количестве. Так вы сможете обогатить рацион ребенка и не спровоцировать пищевую аллергию.
Как правильно выбрать баклажан
Правила:
- Выбирайте молодые плоды небольшого размера. В молодом овоще еще не успело накопиться большое количество соланина.
- Шкурка плода должна быть гладкой, ровной, без повреждений.
- Обращайте внимание на наличие плодоножки: она должна быть (если срезали, значит, скрывают несвежесть овоща), и цвет ее должен быть зеленым.
- Аккуратно надавите на кожицу овоща: если вмятинка легко и быстро выравнивается, значит, мякоть под ней упругая и свежая.
- Если в разрезанном овоще темные семена, не стоит его готовить. Это значит, что овощ перезревший, давно лежит, и количество соланина в нем очень высокое.
- Мякоть хорошего баклажана должна быть белой или молочно-желтоватой. Запах должен быть нейтральный, приятный.
Как приготовить баклажан ребенку
Важно: всегда вымачивайте нарезанные баклажаны перед готовкой! Овощ чистят от кожуры, нарезают кубиками и заливают холодной водой на полчаса. После этого воду сливают. Баклажан можно отварить или потушить отдельно от других овощей в течение пятнадцати минут. Потом небольшое количество измельчить и добавить к тем овощам, которые малыш уже ест.
