Хотите превратить приготовление еды на ужин, обед или завтрак (почему бы и нет?) в кулинарный мастер-класс, которые придется по душе и детям, и взрослым? Легко! И для этого даже не нужно покидать пределы квартиры. «Литтлван» и шеф-повар Андрей Шарахов спешат на помощь: сегодня в рубрике «Готовим с детьми» пошаговый рецепт рыбной кулебяки.
«Рыбная кулебяка»
Что нам понадобится:
- радужная форель;
- шпинат;
- слоеное тесто;
- яйцо;
- растительное масло;
- специи по вкусу;
- сливки;
- кунжут.
Что будем делать
1. Отрываем стебли шпината, оставляя только листики. Режем шпинат ножом на небольшие части. Наливаем в сотейник растительное масло, добавляем шпинат и припускаем его.
2. Вводим сливки, солим, перчим и оставляем выпариваться. Разделанную рыбу без чешуи, плавников и косточек оборачиваем пищевой плёнкой и отбиваем с двух сторон. Делается это для того, чтобы начинка в дальнейшем распределилась равномерно.
3. Посыпаем мукой доску и раскатываем слоеное тесто.
4. Рыбу солим и перчим. Выкладываем шпинат и получившийся соус по всей поверхности рыбы.
5. Заворачиваем в рулет.
6. Обворачиваем тестом.
7. Смазываем тесто яйцом. Посыпаем кунжутом.
8. Кладём кулебяку на противень. Ставим в духовку на 40 минут на 180°С. Для украшения блюда формируем из слоеного теста плавники, хвост и голову рыбы.
9. Ставим в духовку также на 180°С на 10 минут. Собираем «рыбу» из готовой кулебяки и запечных кусочков теста. Украшаем зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
