Рекомендации опубликованы на сайте ведомства. При выборе мороженого специалисты Роспотребнадзора призывают обращать внимание на этикетку и внешний вид продукта.
Как выбрать хорошее мороженое. Советы Роспотребнадзора
- Качественное мороженое хорошо откалывается, потому что хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции.
- Еще один признак качества - равномерный цвет. Кстати, разные оттенки белого не говорят о качестве. Обычно чем выше жирность, тем «желтее» цвет белого.
- Хорошее мороженое сохраняет форму. Если мороженое деформировано, то вероятнее всего был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе.
- Обращайте внимание на срок годности! Если маркировка стерта или размыта, то лучше откажитесь от покупки.
- Признаки некачественного мороженого: кристаллы льда, белый налет на шоколадной глазури.
- Если в мороженом есть растительные жиры, оно должно называться «мороженое с заменителем молочного жира». Понятия «молочное», «сливочное», «пломбир» в маркировке мороженого с заменителем молочного жира применять нельзя.
- При нынешних технологиях производства обнаружить растительные жиры при покупке невозможно. Единственный способ понять, добавлял ли производитель в мороженую массу растительные жиры – это исследование образца в лаборатории на наличие фитостеринов.
- При этом мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое или иные виды растительных жиров.
- Стабилизаторы есть в любом мороженом, поскольку позволяют продукту держать форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие.
- Вес порции должен измеряться в граммах, а не миллилитрах. Это тоже косвенный признак добросовестного производителя.