Масленица в 2021 году: какого числа
Это сообщение автоматически закроется через сек.

Провожаем зиму-2021: о Масленой неделе и кукле-Масленице

Масленица — праздник проводов зимы — пришел к нам из глубокой древности. В языческие времена он длился две недели, был приурочен к весеннему равноденствию и знаменовал собой наступление нового года.


Когда Масленица в 2021 году? С понедельника 8 марта — по воскресенье 14 марта (Прощеное воскресенье). Великий пост продлится с понедельника 15 марта по субботу 1 мая. Пасха в 2021 году — 2 мая, воскресенье.


С приходом на Русь христианства этот праздник видоизменился, но во многом не утратил своей изначальной сути. В церковном календаре этот период получил название Сырной седмицы. В эту неделю можно употреблять в пищу сливочное масло, молочные продукты и рыбу.

Православие не смогло искоренить этот пережиток язычества и включило его в свою традицию, вдвое сократив и перенеся на последнюю неделю перед наступлением Великого поста. Да и можно ли было запретить любимый народом праздник, который имел такое большое значение для каждой деревенской общины? В этот период укреплялись старые связи между людьми и заводились новые, улаживались ссоры и прощались обиды, поминались умершие родственники и подбирались пары для будущих браков. Масленица примиряла и сближала людей. Гуляния и кулачные бои позволяли дать выход накопившейся негативной энергии и в спокойствии встретить непростое для крестьян время ранней весны.

Масленая неделя

Масленицу отмечали в два этапа. С понедельника по среду длилась Узкая Масленица. В эти дни люди еще занимались повседневными трудами, но уже отдавали потехе не час, как в поговорке, а существенно большее время. С четверга по воскресенье праздновали Широкую Масленицу. Всякая работа прекращалась, и только хозяек периодически отвлекала от веселья необходимость испечь очередную партию блинов. Каждый из дней Масленой недели имеет свое название и предназначение.

Понедельник — «встреча». В этот день начинали печь блины, первые из которых отдавали деревенским беднякам на помин усопших. Сделанное из соломы чучело Масленицы наряжали в старую одежду, насаживали на кол и, прокатив в санях по деревне, водружали на снежную гору. Начало праздника отмечали в кругу семьи.

Вторник — «заигрыш». Парни и девушки заигрывали друг с другом, благо возможностей и поводов к тому было предостаточно — катания с гор, разного рода состязания и игры. В этот день в гости приглашали родственников и знакомых.

Среда — «лакомки». В среду тёщи приглашали на блины своих зятьев, которым в присутствии других гостей старались всячески продемонстрировать свое расположение.

Четверг — «разгуляй». В этот день устраивались кулачные бои и прочие соревнования и потехи, самой важной из которых было взятие специально построенной снежной крепости — городка.

Пятница — «тёщины вечёрки». С ответным визитом семью зятя посещали родители жены. Личное приглашение мужа дочери поучить их с женой уму-разуму считалось для тёщи и тестя большой честью, но имело забавный нюанс. Тёща должна была заранее прислать в дом зятя всю необходимую посуду для выпечки блинов, а тесть — мешок муки и кадушку масла. Ну и, разумеется, пекла блины для дорогих гостей их собственная дочь.

Суббота — «золовкины посиделки». Теперь главным действующим лицом становилась жена, которая устраивала угощение для своих золовок — сестер мужа. Помимо приготовленной в их честь обильной трапезы, золовкам полагался подарок.

Воскресенье — «проводы». Кульминацией всего праздника было торжественное сожжение на костре чучела Масленицы, в знак окончательного расставания с зимой. Именно этот обряд вызывал и вызывает до сих пор особое неприятие у православного духовенства, которое не рекомендует верующим участвовать в этом откровенно языческом действе.

Простить и забыть

Новой, христианской традицией стала просьба о прощении, по которой этот день получил название Прощёного воскресенья. Люди просили друг у друга прощения за накопившиеся за год обиды — умышленные и невольные, забытые и затаённые, за все сразу, оптом. В ответ на произнесённую с поклоном просьбу полагалось говорить: «Бог простит, и я прощаю». В этот день также поминали умерших родственников.

Вслед за Прощеным воскресеньем следует Чистый понедельник. В первый день Великого поста полагалось очиститься от всех следов разгульного праздника, для чего обязательно мылись в бане. Существовали и иные обычаи, не только не имеющие отношения к христианству, но и прямо ему противоречащие. Так, принято было «полоскать зубы» — то есть неумеренно пить водку, чтобы якобы удалить с зубов остатки скоромной пищи. В некоторых местностях, чтобы «вытряхнуть блины» в этот день устраивали кулачные бои.

Первый блин — блином

В других странах тоже есть свои аналоги Масленицы, от однодневного Марди Гра (Mardi Gras — Жирный вторник) в Америке и Западной Европе до трехнедельного греческого Апокриеса (Apokries). У каждого из этих праздников свои обряды и обычаи, у нас же главная примета Масленицы, его символ и неотъемлемый атрибут, конечно же, блины.

Уже приготовление блинов приносит в дом радостные хлопоты, в которых с удовольствием принимают участие и родители, и дети. Малышам под присмотром взрослых можно дать попробовать перемешать тесто, а детям постарше — смазывать готовые блины маслом.

В старину блины пекли из ржаной, овсяной, чаще из гречневой муки. Сейчас, в основном, используется пшеничная.

Как правило, блины готовят из дрожжевого теста. Для этого вначале делают опару. В небольшом количестве теплого молока разводят дрожжи, добавляют их в кастрюлю с разведенным водой молоком и туда же насыпают половину от необходимого количества муки. После этого опару, перемешав, ставят в теплое место. Когда тесто поднимется, в него добавляют оставшуюся муку, желтки яиц, соль и сахар, и дают подняться еще раз. Затем добавляют взбитые белки. Получившееся тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, поэтому в случае необходимости, перед выпеканием его разбавляют теплым молоком или водой. На 20 блинов нужно 3 стакана муки, 3 стакана жидкости и 2 яйца.

Чтобы первый блин не вышел комом, достаточно соблюсти несколько условий. Прежде всего, сковороду нужно очень хорошо промыть, нагреть, посыпать солью и протереть тряпкой. Тесто должно быть очень хорошо размешано и не содержать комочков. Чтобы не переборщить с маслом для смазывания сковороды, можно надеть на вилку половину картофелины, опустить ее в растительное масло и провести по дну и стенкам сковороды.

Впрочем, у каждой хозяйки есть свои семейные кулинарные секреты, которые передаются из поколения в поколения, нередко с особой, еще бабушкиной, сковородкой, на которой из любого теста блины не пригорают.

0
0
94
КОММЕНТАРИИ0
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ