С какого возраста детям можно давать есть грибы
Это сообщение автоматически закроется через сек.

С какого возраста детям можно есть грибы

С какого возраста можно давать ребенку грибы — с двух лет, но только шампиньоны и в небольших количествах (не более 1 раза в неделю). При соблюдении рекомендаций в выборе и приготовлении, новые блюда станут отличным дополнением к уже привычной еде.

Грибные блюда считаются традиционными в российских широтах. Как и у любого продукта, у грибов есть полезные и вредные свойства и потому вокруг вопроса, нужны ли они в детском меню, ведется немало споров.

Чем полезны грибы

Несмотря на свою пористую, легкую структуру, выросшие в хороших условиях съедобные виды богаты полезными веществами. Они содержат:

  • белки, углеводы и жиры;
  • фосфор и органические кислоты;
  • бета-глюкан: вещество, тормозящее опухолевые процессы в организме и укрепляющее иммунитет;
  • витамины A, B1, D, PP и др.;
  • минералы и питательные вещества: железо, кальций, селен, натрий, йод, минеральные соли.

Грибы имеют свойство впитывать токсины, скопившиеся в организме и очищать его. Они почти не содержат холестерина. Большая часть полезных веществ содержится в шляпке, ножка практически «пустая». Блюда из грибов аппетитно выглядят, ароматные и подходят людям с сахарным диабетом и на диете. Но когда дело касается питания малыша, важно учесть неприспособленность его организма к перевариванию «взрослой» пищи. Педиатры иногда прямо противоположны во мнениях, с какого возраста детям дают грибы без негативных последствий. В некоторых случаях до 10-14 лет это принесет больше вреда, чем пользы.

Вред грибов

Из-за особенностей питания — из почвы — даже съедобные грибы способны навредить здоровью (т. к. буквально пропускают через себя продукты загрязнения окружающей среды, в том числе радиацию). Собирать их в лесу безопасно, только если место проверенное, а грибник хорошо разбирается во всех многочисленных видах. Кроме того, в шляпке и ножке любого экземпляра содержатся:

  • хитин — неперевариваемый для ЖКТ компонент;
  • грубая клетчатка, которая затрудняет процесс пищеварения. Фермент, способный к ее расщеплению, появляется у человека только к 10 годам или позже.

Съеденные по ошибке ядовитые грибы наносят серьезный вред здоровью (до летального исхода).

При первых признаках отравления необходимо сразу же вызвать скорую помощь. До приезда врачей нужно:

  • обложить пострадавшего грелками, т. к. грибной токсин не выносит высокой температуры;
  • поить постоянно сладким горячим чаем;
  • сделать клизму.

Принимать меры только в домашнем порядке, без привлечения специалистов, недопустимо и несет большой риск для жизни.

С какого возраста начинать давать грибы

Специалисты единодушны во мнении о том, с какого возраста можно давать ребенку шампиньоны, — не раньше чем с двух лет. Угощать в более раннем возрасте или другими видами недопустимо, т. к. это вызовет расстройство желудка или даже отравление. Выбирайте для детских блюд продукт только от проверенных производителей — они тестируют каждый урожай на тяжелые металлы и токсины. После 10 лет, когда пищеварительная система человека созревает полностью, дайте попробовать ребенку немного лесных беляков, сморчков, маслят и груздей из проверенных, чистых мест. Никогда не покупайте неизвестные грибы на рынке.

Как вводить грибы в прикорм

Имеет значение для здоровья не только возраст, но и то, как еда приготовлена и в каком количестве съедена. Грибы в прикорм малыша после двух лет вводятся постепенно, сначала в виде соуса из трех-четырех небольших шампиньонов. Кушать блюда с таким соусом рекомендуется не более двух раз в неделю. Пюре из шампиньонов в здоровом детском меню появляются не раньше чем с трехлетнего возраста.

Как правильно приготовить шампиньоны для ребенка:

  • замочите несколько штук в воде на несколько часов;
  • хорошо промойте;
  • почистите;
  • максимально необходимое для приготовления время тушите или варите, снимая пену.

Лучшие блюда для детей постарше — это супы или пюре, они легко усваиваются.

Некоторые педиатры в список разрешенных для детей видов включают выращенные промышленно вешенки. Жареные, маринованные и соленые грибы детям давать нельзя. Не лучший продукт для детского желудка и выпечка с такой начинкой — это очень тяжелая пища.

Прежде чем готовить новую пищу на постоянной основе, проверьте, нет ли у малыша аллергии. Для этого дайте половину чайной ложки пюре из шампиньонов и подождите день. Провоцирует аллергическую реакцию хитин, который придает ножке гриба твердость.

Воздержитесь от покупки шампиньонов, если они:

  • потемневшие, скользкие, дряблые;
  • слишком большие — они перезрели и полезного осталось мало;
  • странно пахнут — возможно, они обработаны чем-то для долгого товарного вида;
  • на упаковке не указаны дата и место сбора, срок годности не указан или близится к завершению.

Выбирайте небольшие светлые экземпляры, плотные на ощупь.

Помимо того, с какого возраста можно шампиньоны детям, необходимо знать, когда даже после двух-трех лет их есть нельзя. Ряд болезней является строгим противопоказанием для употребления грибов в пищу в любых видах и количествах:

  • гастрит, колит;
  • язва желудка;
  • панкреатит;
  • незрелый ЖКТ;
  • печеночная и почечная недостаточность;
  • проблемы с дыхательной и сердечно-сосудистой системами.

В этом случае перед тем как накормить малыша, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Мнение доктора Комаровского

Известный педиатр доктор Комаровский считает грибы хорошим продуктом для детей. Но при соблюдении некоторых условий:

  • возраст не менее 1 года 7 месяцев;
  • продукт «чистый», т. е. собран промышленно, с указанием сроков годности и места сбора;
  • начинайте с небольшого количества, с перерывом в несколько дней.

Грибы, собранные в диких условиях, детям давать не стоит, т. к. есть риск ошибиться в съедобности собранного. В этом случае Комаровский прямо советует не полагаться «на авось», опыт бабушек, родителей и знакомых, так как жизнь и здоровье ребенка — это полностью забота его родителей.

0
0
1821
КОММЕНТАРИИ0
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ