Заливной сметанный пирог

Этот нежнейший пирог меня научила печь моя крестная. Каждый год в уютном детстве я приносила крестной на Рождество душистую кутью с орехами и сухофруктами, а она в ответ потчевала меня тающим во рту сметанным пирогом.
Еще будучи 10-тилетней девчонкой, я попросила ее передать мне рецепт своего любимого лакомства и мигом его освоила - ведь готовить его сказочно просто. И теперь этот пирог обязательно присутствует в моей семье на новогоднем и рождественском столе.

Итак, заливной сметанный пирог.

Ингредиенты:

- Мука 150 гр. (это именно граммы, т.е. почти стакан муки);
- Сахар 100 гр.;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- Сметана 150 гр.;
- Разрыхлитель теста 1 ч. л;
- Масло сливочное 60 гр.;
- Фрукты для начинки - яблоки или персики (2 шт) или любые ягоды 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Муку (130 гр) просеять. Добавить разрыхлитель, сливочное масло.
2. Перетереть муку с маслом руками или в блендере до состояния крошки. Добавить 2 ст. л. сметаны.
3. Замесить тесто и убрать его на полчаса в холодильник
4. Теперь сметанная заливка: смешиваем сметану, оставшиеся 20 гр. муки, сахар и яйцо. Хорошо взбить венчиком массу до однородного состояния
5. Достать тесто из холодильника. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить тесто по форме, образуя невысокие бортики.
6. Вылить сметанную заливку и выложить ягоды или фрукты.
8. Выпекать пирог при 180 градусах 40 минут.
Посмотреть всех участников конкурса »