Курица, запеченная в кисло-сладком соусе с ананасами и сладким перцем

Главное новогоднее блюдо нашего стола! Сочетание вкусов - просто божественное. Хрустящая, пикантная, с вкуснейшим соусом, ммм... Ваши гости обязательно будут выпрашивать рецептик)) У нас на блюде не остается ни кусочка.
И самое приятное - то, что готовится легко и просто!

Ингредиенты:

- курица весом 1.5 - 2 кг.;
- морская соль и черный свежемолотый перец;
- горсть свежей петрушки, слегка измельчить;
- 4 кусочка свежего имбиря, среднего размера, натереть на крупной терке вместе с кожицей;
- 2 красных сладких перца;
- 2 желтых сладких перца;
- 4 красные луковицы;
- 2 стручка свежего чили;
- 1 спелый ананас, очистить разрезать вдоль на четвертинки а затем на ломтики;
- 1 ч.л. семян фенхеля (эта специя придает особую пикантность) ;
- оливковое масло:
- 2 ст.л сахара:
- 6 ст.л. бальзамического уксуса (я обычно беру меньше, понемногу добавляя в соус и пробуя на вкус).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. От души посолите и поперчите курицу изнутри и снаружи. Нафаршируйте ее тертым имбирем и слегка измельченной петрушкой.

2. Порежьте перцы и лук на четвертинки и сложите их в форму для выпекания, лучше с толстыми краями. Добавьте перчик чили, ананас и семена фенхеля (именно фенхель придает особую нотку овощам и соусу. Иногда я заменяю его на китайскую приправу «5 специй», получается также вкусно).
Сбрызните оливковым маслом, немного поперчите и посолите. Водрузите курицу сверху и смажьте ее оливковым маслом.

3. Поставьте на 1,5 часа в духовку. Когда курица приготовится, мясо будет легко отходить от костей.

4. Теперь слейте сок образовавшийся при готовке, в отдельную емкость, переложите курицу с половиной овощей в тарелку, а с сока и второй половины овощей приготовьте соус.

4. Определите сок и овощи в кухонный комбайн или измельчитель вместе с сахаром и бальзамическим уксусом и хорошенько измельчите, проверьте на соль и перец. Я дополнительно добавляю мелко нарубленную петрушку, но это дело вкуса. Соус готов. Подавайте вместе с курочкой и наслаждайтесь!
Посмотреть всех участников конкурса »