С какого возраста можно болгарский перец ребенку — термически обработанный (тушеный, вареный, запеченный) ближе к году, свежий — после полутора.
Польза и вред продукта
Болгарский перец – вкусный, сочный овощ; он не такой острый и жгучий, как другие сорта этого растения.
Яркая мякоть плодов богата микро- и макроэлементами, витаминами А, В, С (больше, чем в лимоне!), Е, РР, пищевыми волокнами, природными антиоксидантами.
Плюсы:
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- усиливает иммунную защиту;
- выводит из организма токсины и холестерин;
- оказывает общеукрепляющее действие, благоприятно воздействует на сосуды и кожу.
Большинство полезных свойств сохраняет и вареный или тушеный болгарский перец; с какого возраста разрешено давать его малышу — раньше, чем свежий, уже с 10 месяцев. И аллергию он вызывает реже.
Но есть и минусы. С этим овощем (неважно, в каком виде) будьте осторожнее при проблемах с желудочно-кишечным трактом, почками, печенью. Аллергические реакции возможны как на сами плоды, так и на то, чем они обработаны для транспортировки, поэтому хорошо промывайте и выбирайте для знакомства зеленые, а уже потом желтые и красные.
ВАЖНО!
Аллергия проявляется в виде сыпи, покраснения, зуда, реже — заложенностью носа, чиханием и слезящимися глазами. Если вы уверены, что это из-за перца, уберите его из рациона минимум на два-три месяца и только потом пробуйте снова.
В каком возрасте вводить в рацион
В том, когда и с какого возраста можно давать детям перец, решающую роль играет способ приготовления: вареный или запеченный, очищенный от кожуры и семян, вполне подойдет детям ближе к году.
Свежие сочные кусочки давайте погрызть малышу не раньше чем в полтора года.
С консервированными овощами все еще строже — их рекомендуется вводить в рацион не раньше трех лет.
В каком виде и в каком количестве давать
ВАЖНО!
Важное правило: детям дают только мякоть, кожицу необходимо снимать и со свежих, и с вареных плодов, т. к. она очень жесткая и переварить ее нежному детскому желудку трудно.
Для введения в прикорм подойдет пюре из запеченной или сваренной на пару и измельченной мякоти. Дайте на пробу половину чайной ложки, если никаких неприятностей не произойдет, увеличивайте порцию до 50 граммов в сутки, пробуйте смешивать с другими привычными овощными или мясными пюре.
Со свежим овощем будьте осторожны: он усиливает газообразование. Его вкус не всегда нравится детям, особенно у зеленого, т. к. он чуть горчит. Если малыш отказывается, не настаивайте.
Как выбрать хороший перец
Отдайте предпочтение сезонным овощам. Те, что среди зимы сохраняют блеск и свежесть, неделями лежат и не портятся, явно чем-то обработаны.
В период созревания, летом и в начале осени, выбирайте плоды среднего размера, твердые, упругие, с толстой мякотью. Плоды с потемнениями, повреждениями и местами как будто прозрачные уже начали гнить.
ВАЖНО!
Свежий перец хранится в холодильнике не больше недели; выход — нарезать на кусочки и заморозить.
Что приготовить
Способ приготовления зависит от того, с какого возраста можно перец вашему ребенку и какой: малышам до года готовьте пюре, детям постарше разрешены фаршированный, в составе салатов и т. д.
Овощное пюре:
- перец обдайте кипятком, удалите кожицу и сердцевину с семечками;
- очищенный клубень картофеля залейте водой на пару часов;
- овощи сварите в воде или на пару, измельчите блендером;
- добавьте немного растительного масла.
Фаршированный (с двух лет):
- на 10 порций отварите полстакана риса;
- смешайте рис, фарш из нежирного мяса, натертую на мелкой терке небольшую морковь и мелко нарезанную среднюю луковицу, немного посолите;
- перец промойте, освободите от сердцевины и семян;
- начините плоды фаршем, уложите в кастрюлю (желательно в один слой);
- залейте водой по верхушку плодов, чуть подсолите бульон, тушите на слабом огне или в духовке один час;
- подавайте со сметаной.
