С какого возраста можно давать ребенку борщ — в среднем с года, но это очень приблизительная рекомендация. Когда именно вводить этот суп в рацион, зависит от организма и рецепта приготовления блюда.
Что это за блюдо
Борщ — один из самых любимых супов в нашей стране. Его вариантов великое множество, и за право авторства оригинальной версии до сих пор спорят разные регионы России, Белоруссии и Украины. Где-то его готовят с картошкой, а где-то с фасолью, на мясном бульоне или постный, с томатом, чесноком, грибами и т. д. — рецептов десятки, но свекла, морковь и капуста входят во все.
ВАЖНО!
Правильнее решать, не с какого возраста можно давать борщ вообще, а как его готовить для ребенка 12 месяцев, двух или пяти лет.
Польза и вред
Супы — обязательный элемент меню с самого детства. Борщ — это вкусно и полезно, а именно:
- благодаря овощам в нем много клетчатки, необходимой для правильной работы желудочно-кишечного тракта;
- ингредиенты блюда содержат витамины, минеральные вещества, аминокислоты и антиоксиданты;
- свекла укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, полезна для печени, регулирует сахар в крови;
- первые блюда, приготовленные на мясном бульоне, — это сытно, энергии, полученной из них, хватает надолго, следовательно, детям меньше хочется вредных перекусов.
Есть ли противопоказания для ребенка
Есть, но они в основном касаются конкретных продуктов или способа приготовления.
Борщ противопоказан:
- при непереносимости любых ингредиентов (аллергии на свеклу и т. п.);
- при пищевых расстройствах (диарее);
- при заболеваниях поджелудочной железы.
ВАЖНО!
Жирный концентрированный бульон, пережаренные овощи для заправки — это тяжело для переваривания в любом возрасте.
С какого возраста давать
Единая рекомендация, с какого возраста можно борщ давать детям: приблизительно в возрасте 1 год плюс-минус 2 месяца. Многое зависит от опыта введения предыдущих прикормов (есть ли у ребенка непереносимость отдельных продуктов) и рецепта самого супа.
Главные правила:
- все компоненты — свекла, капуста, картофель — уже должны присутствовать в рационе по отдельности и не вызывать нежелательных реакций;
- первые блюда готовьте на нежирном мясном бульоне (не на костном!), это может быть овощной бульон в сочетании с диетическими фрикадельками из крольчатины или индейки;
- не обжаривайте овощи для заправки;
- при приготовлении блюд для детей в возрасте от 1 года до 3 лет будьте осторожны с любыми дополнительными ингредиентами, используйте минимум соли и никаких специй;
- не давайте сразу много, одной-двух ложек для знакомства достаточно;
- в блюда для детей старше 1,5 года, когда они уже привыкли к кисломолочным продуктам, добавляйте сметану.
ВАЖНО!
Овощи для супа измельчайте так, чтобы ребенок не подавился, но и учился жевать: мелко режьте или трите на терке.
Как вводить дополнительные продукты
Рецепты супов — бескрайнее поле для фантазии, но в рационе малышей важна осторожность.
Несколько общих рекомендаций, с какого возраста борщ детям разрешено разнообразить дополнительными компонентами:
- отварной лук не вызывает аллергии и хорошо усваивается, если малыш от него не отказывается, то он входит в «базовую комплектацию» первых блюд;
- сладкий болгарский перец и помидоры (без кожицы) добавляют с полутора лет, но по отдельности;
- бульон на костях разрешен с трех лет;
- грибы, консервированная фасоль, острые специи под запретом до шести лет.
Как приготовить
Для борща понадобятся картофель (1 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), некрупная свекла (1 шт.), капуста (100 г), мясо (постное, филе).
Овощи промыть, обдать кипятком, мелко нарезать или натереть на терке.
Компоненты имеют разное время варки, следовательно, их следует класть в кастрюлю не сразу, а по очереди:
- мясо отварить; для супа используем бульон второй варки или воду;
- в закипевшую воду кладем картофель и лук;
- через 10 минут добавляем морковь и свеклу;
- через 15 минут — капусту;
- когда овощи готовы, добавляем мелко нарезанное вареное мясо, держим на слабом огне еще 10 минут.
ВАЖНО!
Охлажденные и разогретые блюда менее полезны, чем только что приготовленные. Оптимальный вариант — готовить на один, максимум два дня.
